美食推荐四川美食111
2011-03-30 16:52:00 发表
炒香舌片
【菜名】 炒香舌片
【所属菜系】 川菜
【特点】 色泽红润，肉质酥烂，甜酸适口，并具有养肝宁心，安神止汗之功效。
【原料】 猪舌500克。酸枣仁50克。姜10克、葱15克、花椒3克、料酒15克、卤汁450克、香油10克、味精1克、盐3克、冰糖25克。
【制作过程】将酸枣仁（生熟均可）捣碎，用水煮两次，收取药汁700毫升。将猪舌洗净。切成两段，放入药汁中。把姜葱洗净拍破，与花椒一起下锅同猪舌同煮。煮至舌头七成熟时，打去浮沫，取出猪舌稍晾。将卤汁倒入锅中，炆火烧沸，再将猪舌放入卤锅中卤至熟透捞起。取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、盐在炆火上收成浓汁，加料酒，均匀地抹在猪舌上，再抹上香油，切片装盘即成。
我正在玩搜狐微博，快来“关注”我，了解我的最新动态吧。
http://t.sohu.com/u/20598502
分享到搜狐微博上一篇：美食推荐四川美食112 下一篇：男人选择伴侣的高度真的决定事业的高度吗
【菜名】 炒香舌片
【所属菜系】 川菜
【特点】 色泽红润，肉质酥烂，甜酸适口，并具有养肝宁心，安神止汗之功效。
【原料】 猪舌500克。酸枣仁50克。姜10克、葱15克、花椒3克、料酒15克、卤汁450克、香油10克、味精1克、盐3克、冰糖25克。
【制作过程】将酸枣仁（生熟均可）捣碎，用水煮两次，收取药汁700毫升。将猪舌洗净。切成两段，放入药汁中。把姜葱洗净拍破，与花椒一起下锅同猪舌同煮。煮至舌头七成熟时，打去浮沫，取出猪舌稍晾。将卤汁倒入锅中，炆火烧沸，再将猪舌放入卤锅中卤至熟透捞起。取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、盐在炆火上收成浓汁，加料酒，均匀地抹在猪舌上，再抹上香油，切片装盘即成。
我正在玩搜狐微博，快来“关注”我，了解我的最新动态吧。
http://t.sohu.com/u/20598502
分享到搜狐微博上一篇：美食推荐四川美食112 下一篇：男人选择伴侣的高度真的决定事业的高度吗
阅读(3709)┊ 评论(0)
消灭零回复，立刻抢沙发：）
共有0篇帖子