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沙参心肺汤


【菜名】 沙参心肺汤

【所属菜系】 川菜

【特点】 心肺软烂，咸鲜适口，汤汁味配。并具有润肺止咳，养胃生津之功效。

【原料】 猪心肺1具。 沙参15克、玉竹15克。盐3克、味精1克、葱25克。

【制作过程】将沙参、玉竹择净后用清水漂洗，再用纱布包好备用。心肺用清水冲洗干净，挤尽血水，同沙参、玉竹一起下入砂锅，葱洗净入锅，加清水适量，先用武火烧沸，移炆火炖1个半小时。待心肺熟透，加味精、盐调味即成。